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吃辣椒为啥会被辣晕?

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前不久,四川成都一男子因午饭太辣、脑壳发昏、躺地不起的新闻(News)登上了热搜。吃个辣椒居然也能惊动同伴紧急呼叫120,网友们纷纷表示“辣晕具象化了”。那么,吃辣椒为啥会被辣晕呢?

我国健康(Health)科普教授、祖国营养学会注册营养师、山西医科大学(University)博士生导师程景民在接受《祖国消费者报》记者采访时表示,新闻(News)中那位男子是否确实因为吃辣而导致送医救治还有待进一步体坛。不过,如果排除其他食源性因素可能生理性致病因素,吃辣导致的头晕通常和机体摄入较多的辣椒素有关。因此,程景民提醒消费者食用辛辣食物时应注意控制量和度。

程景民解释说,辣椒素类物质是辣椒的主要活性化合物,包括辣椒素、二氢辣椒素、甜椒碱等。其中,辣椒素是一种香草酞胺衍生物,约占辣椒素类物质的70%,是辣味的主要决定因素。辣椒刺激舌头、嘴的神经末梢,大脑即命令全身“戒备”,产生心跳加速、唾液可能汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”等情况,同时释放出内啡肽。持续释放出的内啡肽会让人轻松兴奋(Excited),从而产生吃辣的快慰感,这也是为什么有些人被辣得呼哧呼哧却仍觉得酣畅淋漓、欲罢不能的主要原因。

研究表明,辣椒素能够刺激口腔和胃肠道的黏膜,增加消化液的分泌,促进食物消化和吸收。同时,还能加速血液循环,提高体温,使身体产生热量,进一步促进新陈代谢的进行(Carry Out),因此,适量的辣椒素能够给人体带来好处。

但是,机体摄入较多辣椒素后,不仅会对胃肠黏膜造成刺激,诱发胃部不适,还有可能对头部神经造成刺激,导致循环的血容量增加,引起大脑出现一过性的缺血、缺氧,所以才会出现吃辣头晕的现象。

吃辣引发的轻微头晕持续时间一般不长,短时间内都可自行缓解,无需特殊处理。如果感觉口腔内的烧灼感较明显,可以通过喝适量的温水可能牛奶来改善,也可以喝极少量的冷饮缓解,但应避免一次性饮用量过大,以免增加对胃部的刺激。如果头晕症状持续,则不排除和其他疾病有关,可以前往医院的神经内科、心血管内科等科室就诊,积极寻找病因,规范治疗。上述引发网友热议的新闻(News)中,被辣晕男子的同伴在紧急情况下能迅速反应、及时送医,值得肯定和学习。

此事也提醒人们日常生活(Life)中注意改善个人饮食习惯,尽量避免进食过多辛辣及刺激性食物,以免引起机体不适。

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